15 年前
视频简介
在中国的八大菜系中，川菜是最普及、最接地气、最具有民间烟火气的一种，百分之九十以上的川菜菜品源自于民间。从味道的普适性来说，川菜流行于中国甚至世界各地，可以说凡有中国人的地方就有川菜。本片选取了流传最广、最得大众认同的六道经典川菜，以较为全面的视角，系统地表现了这些菜品的起源、调味的讲究、烹饪技法的奥妙，以及流传过程中出现的变化和争议。 《绝色川菜》 第一集妈妈的回锅肉本集主要内容： 回锅肉，起源于民间的祭祀活动，发展到今天，已成为四川及重庆地区最为普及的家常菜，被称为川菜第一菜。然而看似普通的家常菜，真正炒出回锅肉的灵魂却并不那么简单。 《绝色川菜》 第二集隐藏在鱼香肉丝里的鱼本集主要内容： 川菜发展至今形成了二十四种常用味型，鱼香就是川菜独有的味型，也是主要的传统味型之一，其特点是成菜有鱼的香味。鱼香肉丝中鱼香味可以通过烹调技法得来，也...。《汉字英雄》是由河南卫视与爱奇艺联合出品的全国首档大型网台联动的汉字类文化综艺节目。其集知识性和综艺性于一体，将文化和娱乐相包容，汇聚全国各地识字最多的青少年倾情参与，由知名电视人马东亲自主持，特邀于丹、高晓松、张颐武等文化名人担任评委，誓将掀起一场汉字风暴，引领电视栏目的新风向。横平竖直写字，方方正正做人，学写字，学做人，成为汉字英雄。 播出时间：每周四、周五21:25播放平台：爱奇艺、河南卫视。
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